Beskrivning

Gotlandslins KRAV 500 g

Gotlandslinsen är en unik, pastellrosa lins med gröna toner och en mild nötig smak med en balanserad sötma och beska. Den är en delikatess med bred användning och passar i sallader, grytor, soppor, röror och biffar. Linserna går också utmärkt att mixa, krossa, grodda eller mala till mjöl för plättar och bröd. Vid kokning ger de dessutom en smakrik buljong som kan användas i matlagning.

Denna kulturarvslins har en lång historia på Gotland. Fram till slutet av 1800-talet odlades linser på nästan varje gotländsk gård och användes i allt från soppor och gröt till mald linsmjöl för pannkakor. Under en period var den nära att försvinna, men tack vare engagerade odlare har Gotlandslinsen bevarats och återupptäckts. Idag hyllas den för sin unika smak och sitt bidrag till en rikare biologisk mångfald.

År 2024 tilldelades Gotlandslinsen EU:s skyddade ursprungsbeteckning (SUB), en kvalitetsmärkning som även Kalix löjrom och Champagne har. Detta erkännande bekräftar dess unika egenskaper och koppling till sitt geografiska ursprung. Gotlandslinsen är en del av vårt svenska matkulturarv – en lins med historia, tradition och framtid.