Beskrivning

Korallins Rosana KRAV 500 g

En vacker rödorange lins med tunt skal och fast textur. Smaken är smörig med toner av solroskärna, nötter och en lätt gräsighet som ger en lång och nyanserad eftersmak. Tack vare sin fasta konsistens behåller den formen vid tillagning och passar lika bra i varma som kalla rätter.

Denna lins är mycket mångsidig och fungerar utmärkt i sallader, såser, röror och biffar. Den ger också en fyllig smak till grytor och soppor, och kan malas till mjöl för att användas i plättar och bröd. Vid kokning bildas en smakrik buljong som kan tas tillvara i matlagningen. För den som gillar fermenterade smaker kan linsen även användas för att göra exempelvis misopasta.

Korallinsen har en lång historia och härstammar från Kina och Indien. Den spreds till Europa genom romarna och har blivit särskilt uppskattad i Frankrike, där den kallas lentille corail eller rosélins. Vanligtvis säljs den skalad, men vi har valt att behålla skalet för att bevara dess naturliga textur och ge fler möjligheter i köket.